（1）18个控制点
·推销选材 ·进仓检测 ·出仓三查
·洗切加工 ·出品反省 ·厨工体检
·衣帽手套 ·器具干净 ·餐具消毒
·冰库清算 ·生熟分类 ·标识标签
·台凳门窗 ·扫除四害 ·沟渠清算
·泔水处置 ·渣滓清算 ·WC卫生
（2）美满的原质料供给流程
借助北大餐饮中心成熟标准的采供系统，使用与原质料原产地的临时互助干系，为各项目提供质优价廉的货色。
供给商办理归入高校团结推销系统活期对供给商举行测评，实行严厉的准入制度。
公司特订定一致的收验货尺度，以健全的制度确保原质料品格。
（3）严厉的原质料供给准入制度
所有食材严厉把关，由我品控职员现场检测农残等目标。确保农残、重金属、微生物指数均切合国度划定。
严厉标准的现场品控，经过操纵现场加氛围污染等妙技[miào jì]，到达30万级另外卫生尺度，标准的工艺流程，包管出品格量。
对一切食材取样，举行农残、微生物、重金属等各项理化目标的检测。留样保管48小时。
保证系统
